电饭煲如何炖排骨汤？
煲汤的原料和品种非常多而且杂，有海鲜、禽类、肉类，豆类或豆制品等，所以煲汤时所用到的烹饪厨具也是各式各样的。现在，大部分家庭都使用电饭煲煮饭，电饭煲具有煮饭煲汤两不误的功能，用其煲排骨汤非常实惠方便。
煲排骨汤用到的原料：新鲜猪排肋300克、姜3片，料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量。排骨洗净后，放到锅里面，加上没过排骨的水去血水和脏东西并顺便将水烧开，水开后，将排骨捞起来放凉备用。电饭煲里面加上适量的水，加入排骨、生姜和料酒，盖上盖子，先用煮饭档加水直到煮了一会后，再重新按下煮饭开关，煮至电饭煲自动跳过煮饭档。
跳过煮饭档后，再将排骨汤转回煮饭炖排骨档继续煲汤。直到排骨烂熟后，按自己口味加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。煲汤的时候，如果觉得用排骨炖汤还不够营养，也可以在这时候加入适量的黄豆、香菇、木耳、板栗等配菜，让煲出来的排骨汤更浓郁，更有营养。
如果喜欢煲出的排骨汤味道更香浓一些，可以在加入排骨的时候就先把生姜一同加入，同时下锅煲汤。生姜的加入能让煲出来的排骨汤味道更加甘甜、香浓。
电饭煲炖排骨汤注意事项
电饭煲炖排骨汤主要是注意时间。有些电饭煲有炖排骨档，比如我的电饭煲就有煮饭、炖排骨、火锅、蒸肉等烹饪档位。如果有炖排骨档的电饭煲就可以使用炖排骨档炖排骨汤，如果没有的话，可以用煮饭档，不过必须要中途按两次煮饭开关来完成（即先煮饭煮到加热指示灯自动跳过再加入排骨和生姜并加入适量的料酒然后按一次煮饭开关重新开始加热程序让排骨汤沸腾）。
按煮饭档程序煮出来的排骨汤和按炖排骨档程序煲出来的排骨汤是一样的，煮饭档和炖排骨档烹饪时的最大区别就是煮饭档在烹饪沸腾的时候指示灯会自动跳过，而炖排骨档则是指示灯不跳过，持续加热沸腾。
用锅烧煮过的排骨更鲜美
用锅先烧煮过的排骨来煲汤味道会更加鲜美，因此，炖排骨汤时，最好先将排骨放锅里加水将排骨的血水煮出来。