饭堂厨房多高？
厨房的高度主要由炉灶的高度而定，一般人在做饭时距灶台的舒适距离，是65~90厘米之间。炉灶中心距离地面的距离应该是70~80厘米。煤气灶的炉口一定要跟吊柜的下沿保持15厘米左右，这样便于洗涤、切配、烹饪，也可以有效避免油烟。而水槽及清洗池以80公分为宜，洗涤池两侧各加5-10㎝作为适当的活动空间。
餐饮企业在装修时应达到《饮食建筑设计规范》要求。厨房面积与餐厅面积比应为1 ：1 。厨房包括粗加工间、切配间、烹调间、备餐间等。烹饪时产生油烟较多的食品烹饪操作应设于远离用餐场所的独立隔间。
洗碗间应单独设立隔间，餐具保洁柜应为封闭结构。各加工专间按生进熟出，单一操作流向进行生产制作。