葵花籽有什么功效？
有高血压、高血脂病史的人可将葵花籽代替其他零食食用。对于幼儿，若经常吃葵花籽，不仅能增强体质，而且能活跃脑细胞，增加记忆力，还有利于提高视力。
葵花籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸高达63.9%-71.4%，油酸含量达15%-26.1%，人体中亚油酸的90%都是从植物中摄取的，所以，在膳食中增加葵花籽油的食用量，适当代替其它食用油，就可以补充人体对亚油酸的摄取。
葵花籽中氨基酸种类齐全且含量丰富，所含的必需氨基酸占40%以上，特别是赖氨酸3.0g/100g，占氨基酸总量的8.7%，是小麦、玉米的2倍以上，除可补偿人们每日膳食中氨基酸的不足外，还可满足人们在劳动时对蛋白质的需要。现代医学研究还证实，食用葵花籽可降低胆固醇、甘油三脂，特别适于高血压、高血脂、冠心病人食用。