藕片中间夹肉馅有什么功效？
莲藕味甘，性寒，入心、脾、胃经；生食鲜嫩莲藕，热能、碳水化合物、蛋白质、无机盐及维生素c的含量比老藕高，能清热生津、凉血润燥； 蒲塘藕片 配入鲜肉后，营养更丰富，能滋阴养血、开胃消食。
鲜莲藕肉质肥嫩，口感甜脆。
买回的莲藕放入清水中浸泡2小时，洗尽后用刨子刨掉外皮；然后顺长切开，再切成寸段；取一段藕放在菜刀刃上，将藕段拍松，然后切夹刀片(用刀平着在藕段上切两下，但不要切断，翻过身后切一下切断)；五花馅制作：鲜猪肉剁成蓉，葱、姜、八角加水煮10分钟去腥味，制成料汁后放入肉馅中，顺一个方向搅打上劲； 鲜藕夹刀片 制作：取一片拍松的藕片，在两片之间夹入肉馅，用手轻轻压实；平底锅内放油，将藕夹裹上面粉后放在锅内煎制两面金黄后捞出；将煎好的藕夹放在盘子里，锅内放少许高汤，烧开后浇在藕夹上，撒上熟芝麻和香葱末即可食用。