酱汁肉好吃吗?

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我小时候,每年过年的时候都能吃到酱猪蹄、酱肘子还有酱鸡,都是外婆亲手做的。 那时候物资匮乏,不像现在这么丰富,所以每年快到腊月的时候,外婆就开始准备做各种酱货了,用传统的制作方法,把新鲜的猪骨头和猪蹄用香料炖的又酥又烂,浸泡在酱油里,等到年三十那天拿出来吃,真是香啊! 现在生活条件好了,人们吃的更加讲究健康,这种传统的酱货做法已经越来越少见了,于是很多人都没有吃过这样原汁原味又香喷喷的酱料味道了。 不过,我后来学了做饭以后,也做过一次酱猪蹄,用料和方法都和外婆当年做的一模一样,只是味道差点意思,总觉少了点什么。

前几天,我和男朋友一起收拾老房子(我们租住在老房子里),在一个角落发现了这个: 一个看上去非常精致的玻璃瓶,上面贴着一张纸,写着“酱货”两个字,下面还挂着一根绳子,用来提拎。 我觉得这一定是外婆当年做酱货用的瓶子,于是把它冲洗干净,拍了照片发给了我妈,她看了之后非常激动的说: “这可不是一般的瓶子哦,这是以前腌咸菜或者做酱用的小陶罐,我家还有一个呢!” 小陶罐?我突然想起来,小时候在外婆家吃饭,桌面上总是摆着一个小小的罐子,看上去非常精致,里面有时放着几粒花生米或瓜子,每次吃饭的时候,外公总会给每个人舀上一勺子,那个滋味现在想想都美好极了,只可惜那个时候不知道这是什么做的,也没有在意。

现在知道了,这是用来装酱的陶罐,突然觉得很幸福,毕竟这样可爱的容器装出来的酱料,应该会很美味吧。 于是,我又学着妈妈的样子,做了两份酱汁肉,用陶罐装着,配上米饭,美滋滋的吃了一口。 真的很好吃,唇齿留香。

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