哈喇怎么做好吃？
一、炸蘑菇 1.准备食材 2.将蘑菇洗干净后，沥干水分备用 3.把鸡蛋打散成蛋液，然后把蘑菇放入搅拌一下裹上蛋液。 4.再将淀粉和面粉调成糊状，再把裹上蛋液的蘑菇放到里面裹上一层薄薄的面粉糊 5.锅中倒入适量的食用油烧热到7成热时，然后把裹好粉的蘑菇一条一条放入锅中进行油炸，直到炸至金黄就可以起锅了 6.最后再撒上一些孜然粉或辣椒粉拌匀即可食用 二、红烧土豆 材料：大土豆一个，葱花少许 做法 1.土豆去皮洗净后切滚刀块，香葱洗净切成段，取一碗加入生抽，老抽，白糖，清水调成味汁； 2.炒锅上火，加入适量食用油烧五成熟时，下入土豆煎至表面变色； 3.倒入调好的味汁烧开，小火至土豆软烂，最后加入适量的盐和鸡精调味，大火收干汤汁，撒入葱花即可出锅装盘 三、肉末茄子 做法 1.将茄子切成小块放入碗中备用。 2.将大蒜剁成泥，姜切丝，葱切段备用。 3.将猪肉切碎，放入碗中备用。 4.往碗里加入料酒、酱油、白糖、盐搅拌均匀，腌制入味。 5.起锅热油，待油热后将茄子放入锅中翻炒。 6.炒至半熟，将炒好的肉末放入一起翻炒均匀。 7.将切好的葱姜蒜放入锅中，继续翻炒片刻。 8.然后往锅里加入适量的水淀粉勾芡，再滴几滴香油，肉末茄子就出锅啦 四、香辣豆腐丁 主料：老豆腐一块 辅料：小米椒5个，青尖椒1个，小葱适量，蒜两瓣，姜一小块，豆瓣酱两大勺，生抽蚝油各一二勺 做法步骤： 1、准备好所有食材，豆腐切块，大小随意，小米辣切段，青椒切块，小葱切小段，蒜末，姜末，豆瓣酱备好。 2、热锅下油，油温六层热左右下豆瓣酱炒香出红油。 3、下姜末，蒜末，小米辣爆香。 4、加生抽，蚝油炒匀。 5、下豆腐，用铲子轻轻推动，让豆腐均匀沾上酱汁。 6、加少量开水，盖上锅盖焖煮两分钟。 7、开盖，加盐调味，下青辣椒翻炒断生。 8、临出锅前下小葱点缀即可 五、宫保鸡丁 用料： 鸡胸肉（或者鸡腿肉）半个;花生米一把;大葱一段;生姜一小块;蒜四瓣;干辣椒一大把;花椒十几粒;黄瓜一根(可不加);胡萝卜小半根(可不加);料酒一勺;生抽两勺;香醋一勺;白糖一勺半;鸡精少许;白胡椒粉少许;郫县豆瓣酱一勺;玉米淀粉一勺;芝麻适量;花生酱一勺+凉水兑成花生汁待用
做法：
1.把鸡肉切成小丁，加入料酒、生抽、玉米淀粉抓匀，腌制一刻钟以上 2.把胡萝卜去皮洗净后也切成小丁，再把葱姜蒜都切成末，黄瓜也切成小丁，把干辣椒剪去头尾后切成小段，大蒜去掉外面的皮后不用切割，留着完整的一整颗 3.往碗里加入三勺生抽+两勺香醋+半勺白糖+适量的鸡精+少许的白胡椒粉和花生碎调成碗汁儿（白胡椒粉不要加多，一点点就够了，不然会很苦的） 4.锅烧热，倒入适量食用油，下入花生米小火慢炸，等到听到噼啪的声音的时候捞出控油待用。如果嫌这样操作比较麻烦的话，也可以直接买已经炒熟的花生米来做这道菜肴。 5.锅里重新倒一点油，烧热后下入干辣椒和大蒜，用中火慢慢煸炒出香味后再下入郫县豆瓣酱炒出红油来 6.接着下入胡萝卜丁和黄瓜丁以及腌好的鸡丁一同快速地翻炒均匀，然后下入之前的碗汁炒匀 7.等所有的食材全都吸收了汤汁之后，淋上几勺芝麻香油用来提香增亮，即可关火上桌 六、水煮肉片 用料： 猪里脊肉；豆芽；郫县豆瓣；白菜帮；木耳；花菜；青菜心；蛋清；红薯淀粉；料酒；白砂糖；味精；精盐；鲜汤；化猪油；麻油 做法 1.将猪里脊肉切成大薄片，用筷子夹起，将料酒、蛋清、红薯淀粉、盐拌匀，腌上十分钟； 2.郫县豆瓣剁细； 3.豆芽入沸水锅中焯至断生，捞入盘内垫底； 4.白菜帮、菜花分别洗净，改刀成片；青菜心洗净，沥去水分； 5.锅内放油烧至五成热，放入郫县豆瓣炒酥后，加鲜汤烧开制成水煮鱼汁； 6.用水豆粉、清汤对成滋汁； 七、糖醋鲤鱼 材料：鲤鱼1条，葱丝和姜丝少许，白糖1汤匙，白醋4汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，食盐1茶匙，花生油1汤匙 做法： 1.清理鲤鱼。在鲤鱼身上切几个刀口，方便入味，再用1茶匙盐抹遍鱼身和鱼的肚子里；然后将鱼放入盘中。 2.制作糖醋汁。4汤匙白醋、1汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙白糖混合在一起调成糖醋汁备用。因为家里有孩子不喜食酸，所以将2汤匙白糖加入了糖醋汁中，喜欢酸甜口味的可以少放些白糖。 3.做糖醋鱼切忌直接用油锅煎鱼儿。将鲤鱼处理好以后，我们先把鱼头朝下，入锅煎制。当两面微微发黄后，取出备用。然后，倒入适量油，放入葱丝和姜丝炝锅，再加入调好的糖醋汁，烧开后，放入鲤鱼，转小火炖制10分钟。 4.最后大火收汁，起锅装盘，撒上葱丝和红椒丝做装饰。 八、回锅肉 配料：五花肉，葱，青椒，豆瓣酱，甜面酱，糖，料酒，鸡精，酱油，香油。 方法： 第一步：准备调料。 第二步：切配菜：将五花肉卷成一卷，切成薄片；青椒切马耳朵形；葱斜切片。 第三步：开始做菜：锅内加油约30克，烧热后先放入豆瓣酱和甜面酱略炒，再加料酒、酱油、糖、鸡精、水和水淀粉。 第四步：把切好的肉片下锅翻炒，等肉片卷起来，加青椒片和葱片翻炒几下，淋点香油就可以了。