土豆炖豆腐怎么做好吃？
一、食材准备 主料：鸡蛋30g、土豆150g、南豆腐150g、香菇（鲜）20克、猪肉(肥瘦)50克 辅料：盐适量、酱油少许、油适量、白糖少许
二、制作方法 步骤一：将准备好的瘦肉切成薄片，再将切好的肉片放入碗中备用； 步骤二：在切好猪肉的碗中加入一些淀粉和料酒进去抓匀进行腌制待用； 再将切好的葱末和姜末一起放进去； 最后再加入一点点味精即可； 步骤三：把准备好的豆腐切成小块状，然后摆入盘中； 在锅中加入适量的水烧开； 之后加入一勺食用油进锅内；
步骤四：待水开后就将准备好的豆腐块放进水中焯烫一下捞起； 之后沥干水分装盘备用； 步骤五：将事先准备好的香菇切片待用； 小葱洗净切成葱花； 将准备好去皮的土豆洗净削皮后切成滚刀块； 将洗好的青菜摘洗干净备用； 将洗好的香菇切片备用；
步骤六：在炒锅中倒入适量的食用油烧热，等到油温达到六成熟的时候就可以将腌好的肉片放进去了； 要不停的翻动，将肉炒至发白之后再盛出备用； 在锅里底留一点刚才煸肉的食用油，如果油少了可以再加点儿； 如果之前放的油太多了可以将多余的油装起来留着下次再用；
步骤七：将切好的土豆下锅翻炒均匀； 这步要注意火候不要炒糊了哦！ 我一般都是小火慢慢煎着，等土豆表面微焦后再加适量温水进去焖至； 等到锅里的汤汁快收干时就可以加入香菇片进去翻炒均匀；
步骤八：接着就可以往锅里下豆腐块进去了。 因为豆腐比较嫩很容易碎掉所以要小心翻炒哟~ 豆腐下锅后要大火快速炒匀，让每块豆腐都能裹上汤汁；
步骤九：最后加入适量的盐和白糖进行调味； 然后加一小勺蚝油提鲜； 再滴几滴老抽上色； 撒上青蒜段增香点缀起锅享用啦～ 一盘美味可口的土豆炖豆腐就完成啦！
小贴士 1、在做这道菜的时候我放了一点蚝油在里面，因为我觉得蚝油味道会比较好些所以我就没有放鸡精或者味精之类的东东了哈~~喜欢的小伙伴也可以试试的哦！ 2、在焯水的时候可以加少许食用盐和植物油来保持色泽鲜艳以及避免豆腐粘锅变硬哦！