花胶怎么做不腥最好吃？
花胶（黄姑鱼鳔）腥味较淡，处理好了也不难吃。我一般直接炖汤用，或拿来炒。 以下是我做过的几个方法供参考。
1.炖汤法 黄豆芽炖花胶汤 材料包括黄花鱼肚、黄豆芽还有黑木耳各适量，另外再准备生姜和料酒以及白醋等调味料，最后还要准备少量的葱花。把花胶泡开洗净后切成段状，然后再放到沸水中焯一下捞出来备用；泡发好的黑木耳洗净切丝，而生姜则切碎。把炒锅烧热后倒入食用油，然后放入生姜碎煸炒出香味儿，接着放入黄豆芽翻炒片刻，加入少量高汤炖煮5分钟左右，随后再放入花胶以及黑木耳和醋继续煮至花胶变软即可，出锅前加葱花调味道就可以食用了。这道汤具有非常不错的滋补功效，特别是对于身体虚弱的人群来说效果很好。 红枣银耳花胶汤 材料：花胶，银耳，红枣，冰糖。做法：花胶提前一夜用清水浸泡至软，剪成小块。银耳泡发，去根切细朵。红枣洗干净去核。将以上食材放入锅中，加足够清水，大火煮开，改小火煮一个半小时左右，关火前五分钟左右放冰糖化开。
2.凉拌 花胶拌黄瓜（适合夏天） 材料：花胶30g，小黄瓜半条，红萝卜半条，蒜头三粒，辣椒一条(可不放)，麻油少许，酱油少许，冷开水少许。 做法：花胶先泡水一小时，再隔水蒸十分钟，切片备用;大蒜拍碎、辣椒剁碎；小黄瓜切段后去籽，拍扁后再切小段，放入碗中，加上所有调味料拌匀即可。
3.爆炒 蚝油杏鲍菇花胶 材料：杏鲍菇1个，花胶4-5个，青红椒适量，姜丝葱白适量，蚝油1大匙，生抽1小匙，糖少许，盐适量，淀粉水少许 做法：花胶提前一晚泡上。泡花胶的水不要倒掉，留着有用！ 杏鲍菇切块，花胶也切好备用。 青红椒切圈待用。 锅烧热放油下姜丝葱白爆香。 再放入杏鲍菇炒至软身。 因为有花胶所以不用下太多油哦~
4.红烧 大蒜烧花胶 材料：花胶3个，大蒜8瓣，老抽，生抽，蚝油，白糖，鸡精 做法：花胶先用凉水冲洗干净备用。 大蒜去皮，用刀背稍拍一下即可。 锅中倒少许底油，放入一半的蒜末炒香。 然后将大蒜和一半蒜末都放入压力锅中。 在压力锅中依次放入老抽，生抽，蚝油，白糖和鸡精调味。 最后放入适量的水没过花胶，盖上锅盖，选择牛肉键压制即可。 等待压力锅排气完成后，打开压力锅的盖子，用筷子翻动一下花胶，让花胶入味。 最后撒上剩下的大蒜即可盛盘上桌啦～
5.水煮 白灼花胶 材料：花胶，葱姜蒜，小米椒。 做法：先把花胶清洗干净，放入高压锅里煮1个小时左右，压好后捞出沥干水分备用。 热锅热油下入葱姜蒜，小米辣爆香。再加入压好的花胶翻炒均匀即可出锅装盘。
