鱼里面放什么好吃？
以前吧，我是很排斥吃鱼的，感觉加工流程太复杂了，还有股腥味儿，直到我吃了一次酸菜鱼…… 我去，太好吃了！ 后来了解到，这是四川菜，就想着法子自己做一次，于是买了酸菜和鱼片，开始研制，还好，味道成功了(自认为自己比较聪明) 接下来，就是分享这个好吃的关键在哪里： 其实啊，做鱼肉最讲究的地方在于去腥增香，因为鱼身上腥味儿最大的部位在鱼头、内脏（含有肌胃）以及鳃部，因此去除这些部位的腥味儿是成功吃鱼的关键。 在我的食谱里，一般这样处理：
1、把鱼放在流动的清水下面冲洗干净，特别注意清洗一下腮部，然后控水备用；
2、把生姜切片，蒜剥皮，葱切段；
3、热锅凉油，放入姜片爆香，紧接着下切好的葱段和蒜粒，炒出香味后下入适量的豆瓣酱和剁辣椒，小火煸炒出红油；
4、接着倒入适量的高汤或者开水，放适量的胡椒粉调味，然后把鱼放进去，大火烧开，转小火慢慢炖煮约半小时左右，其间注意把浮沫撇干净；
5、等到鱼肉熟了之后，淋点香油，撒葱花，就可以端上餐桌开吃了~ 这样做出来的鱼肉香辣入味儿，连骨头都是香的~~
