怎么办辣椒好吃？
1、做辣椒小面的调料 把油烧热，加入干红辣椒爆香(注意不要炒糊了)，然后加入适量生抽和老抽，适量白砂糖提鲜，再加入适量豆瓣酱，小火熬出香味。 然后加入豆腐乳和韭菜花，小火慢慢煮；待汤汁浓郁后，加入适量淀粉水勾芡，关火让汤汁晾凉。 如果有花椒也可以在这时候加进去一起熬制。等汤汁彻底冷却后，舀起来直接喝，那味道真是太棒了！比啤酒都好喝~(￣0￣)~
2、做泡菜 泡椒凤爪呀、泡豆角呀、泡黄瓜呀什么的，超市里有卖现成的泡菜坛子，网上也有卖的，挺方便的，而且做好的泡菜都可以直接买到。不过要注意的是，刚刚做成的泡菜很辣也很酸，要放几天才能吃到爽。 我一般是用酸奶罐来做泡菜。首先在罐子里铺上姜片去腥，然后倒上开水，放入剁碎的辣椒，加点盐，把罐子盖好。第二天就可以看到辣椒长出了白白的芽来，这时候辣椒就可以吃了，口感脆脆的，带点酸味和辣味。
3、做菜用 新鲜的辣椒可以做很多的菜肴，最简单的做法就是把辣椒切成块或者切丝，用油炸熟，然后再炒菜的时候放进去，味道很不错呢~~还有辣椒炒肉啦、麻婆豆腐啦等等很多很多。
4、做辣椒酱 我是在奶奶那里学到的怎么做辣椒酱。先把辣椒洗干净，晾干水后，去掉蒂部，用刀把它拍烂。然后在锅中放入少量色拉油，放入切好的大蒜、姜，爆出香味以后放入辣椒，不断煸炒至软，加入盐、白糖和生抽调味，即可出锅，放凉以后装入瓶子里，封口，常温下发酵三天左右就可以了。这样做出来的辣椒酱颜色红亮诱人，味道香辣可口，是最棒的下饭小菜哦～ 分享就到这里啦，希望你也能做出好吃的辣椒菜来！