牛腩如何做的好吃？
2021年做的最后一顿饭，也是最近一段时间做的最难的一顿饭…… 买了块上脑，准备做酱牛肉；买了一大袋子青菜，准备做沙拉；还买了两根黄瓜，准备做个糖醋黄瓜；最后因为时间关系没有做酱牛肉和糖醋黄瓜，做了这个土豆炖牛腩。 食材：牛腩、西红柿、洋葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、草果、生姜、白醋、料酒、生抽、老抽 做法：
一、将准备好的香料（八角、桂皮、香叶）放入开水锅中，加热，出香味后，关火，放置一旁备用；
二、把切好的牛腩放入锅中，加入足够的清水，同时加入两片姜，点火，煮沸后，撇去浮沫；
三、把刚才备好的香料倒入锅中，同时加入一小勺的生抽、老抽，大火煮开后，小火慢熬一个多小时左右，直到酥烂；
四、另起一锅，少油，烧热后，加入切好的洋葱和西红柿翻炒，加少许盐调味，盛出待用； 五、把已经酥烂的牛腩连汤带肉一起倒入刚才炒好的蔬菜中，盖上锅盖，小火焖20分钟左右，让汤汁充分入味。 最后盛盘，上桌！ 小贴士： 1.为了去除腥味，在焯水和焖制的过程中，分别加入了两次料酒。如果不喜欢饮酒或者对酒精过敏的人，可以在第一次焯水的过程中，在水中加入葱姜、料酒和少许食醋，浸泡半个小时后再清洗。
2.为了让肉质更软嫩，我用了高压锅来压。如果没有高压锅，用普通砂锅慢慢炖也可以。
3.加入的香料并不确定会不会影响这道菜品的口感，所以并没有加太多。如果喜欢更香一些的朋友，可以适量增加辣椒和胡椒的比例。喜欢味道更重的，可以在炒蔬菜和焖制过程中加点豆瓣酱哦~