圆葫芦怎么炒好吃？
食材：小香瓜（或者佛头瓜、西葫芦）一个，鸡蛋三个，香葱两根 步骤： 1.把西葫芦清洗干净之后去皮。（也可以不去皮，但是皮比较糙可能不容易炒软烂） 2.把去籽的西葫芦用刀背拍散，再用刀切成薄片。香葱洗净后切成葱花。
3.在切好的西葫芦中打入鸡蛋液，然后加入半勺盐，少量胡椒粉，一勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。
4.锅中热油，倒入西葫芦和鸡蛋液，摊至蛋液凝固，撒上葱花。待其完全熟透就可以出锅享用了。 这样一道简单又好吃的葱油饼就做好了！金黄酥脆又超级美味的葱油饼就出炉了。咬一口满满的幸福感啊，太赞了！ 注意： 在加入鸡蛋液的时候，一定要一点一点慢慢加，确保每片西葫芦都能沾上蛋液。这样炒出来的葱油饼才会蓬松饱满。
喜欢吃辣的小伙伴可以在蛋液里加少许红椒末一起搅拌。不喜欢吃甜食也可以在蛋液里撒适量盐一起搅拌。这样做出来的葱油饼味道更丰富，也更适合自己口味~ 小提示： ①因为鸡蛋中含有大量氨基酸，所以下锅后很容易形成气泡，使得鸡蛋糊发黏、成团，很难炒均匀。此时可以先用筷子搅散，再重新下手拌均匀。
②在炒制的过程中，如果感觉水分不足，可以适量加点热水继续翻炒，但是千万不要多加，以免影响成菜的口感。