晒干的鲮鱼怎么做好吃?
我是海鸥,一个专注干货的原创美食作者。 首先回答你问的问题“晒干的鲮鱼怎么做好吃?” 我比较喜欢喝粥的时候,弄点鲜美的鱼干佐餐。所以,在做鱼干之前,先用清水把鱼干泡软。 做鱼干前,先把鱼干用清水浸泡30分钟左右(我买的这个鱼干很碎),然后清洗几遍,把表面的砂砾洗掉,再沥干水分备用。
下面分享2个用鱼干煮汤的做法。
【一】豆腐鱼头汤 用料:胖头鱼(也叫鳙鱼、花鲢鱼)1条、嫩豆腐250g、葱适量、姜4片、鱼骨粉(即味精,可以用鸡粉代替)适量
做法:
1.锅中放入两碗水(500ml左右),然后把切好的葱和姜放入锅中煎炒出香味。
2.把鱼头和鱼骨一起放入锅中,大火煮开后继续煮3分钟。
3.把鱼肉和鱼骨捞起来,剩下的汤汁里放入洗干净的豆腐,小火煮5分钟。
4.最后把鱼骨头和鱼片倒入锅中,放盐调味,撒上葱花就可以啦! 一碗热腾腾的豆腐鱼头汤就可以开喝了!口感细腻爽滑有韧性,味道鲜美,让人欲罢不能~
【二】紫菜蛋汤 用料:紫菜一小撮、鸡蛋一只、虾皮一小撮、葱花适量、香油适量、白醋适量、生抽适量、白糖适量
1.在碗中打入鸡蛋,加少许食盐打散;紫菜撕成小片加入鸡蛋液中拌匀。
2.锅中烧开水,把拌好的蛋液汁直接倒在锅中,用筷子搅拌均匀。
3.再次沸腾后,加入洗净的虾皮和葱花,可以根据个人口味调入食盐和白醋。 最后盛出来撒葱花,滴几滴香油即可。一碗香喷喷的紫菜蛋汤就做好啦! 喜欢清淡的可以试试这道海鲜粥哦,食材非常简单,做起来也不费时间。 而且味道超棒的呢~