晒干的鲮鱼怎么做好吃？
我是海鸥，一个专注干货的原创美食作者。 首先回答你问的问题“晒干的鲮鱼怎么做好吃？” 我比较喜欢喝粥的时候，弄点鲜美的鱼干佐餐。所以，在做鱼干之前，先用清水把鱼干泡软。 做鱼干前，先把鱼干用清水浸泡30分钟左右（我买的这个鱼干很碎），然后清洗几遍，把表面的砂砾洗掉，再沥干水分备用。
下面分享2个用鱼干煮汤的做法。
【一】豆腐鱼头汤 用料：胖头鱼（也叫鳙鱼、花鲢鱼）1条、嫩豆腐250g、葱适量、姜4片、鱼骨粉（即味精，可以用鸡粉代替）适量
做法：
1.锅中放入两碗水（500ml左右），然后把切好的葱和姜放入锅中煎炒出香味。
2.把鱼头和鱼骨一起放入锅中，大火煮开后继续煮3分钟。
3.把鱼肉和鱼骨捞起来，剩下的汤汁里放入洗干净的豆腐，小火煮5分钟。
4.最后把鱼骨头和鱼片倒入锅中，放盐调味，撒上葱花就可以啦！ 一碗热腾腾的豆腐鱼头汤就可以开喝了！口感细腻爽滑有韧性，味道鲜美，让人欲罢不能~
【二】紫菜蛋汤 用料：紫菜一小撮、鸡蛋一只、虾皮一小撮、葱花适量、香油适量、白醋适量、生抽适量、白糖适量
1.在碗中打入鸡蛋，加少许食盐打散；紫菜撕成小片加入鸡蛋液中拌匀。
2.锅中烧开水，把拌好的蛋液汁直接倒在锅中，用筷子搅拌均匀。
3.再次沸腾后，加入洗净的虾皮和葱花，可以根据个人口味调入食盐和白醋。 最后盛出来撒葱花，滴几滴香油即可。一碗香喷喷的紫菜蛋汤就做好啦！ 喜欢清淡的可以试试这道海鲜粥哦，食材非常简单，做起来也不费时间。 而且味道超棒的呢～
