素肚子怎么炒好吃？
材料：鸡蛋 4个、蒜苗（或葱）2棵、小米椒3-5个、豆腐干6块、生抽10ml、老抽5ml、白糖3克、胡椒粉少许、鸡精适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，嫩豆腐切成厚片，大蒜切片，小米椒洗净切成辣椒圈。
2.鸡蛋打入碗中，加入食盐和胡椒粉顺着一个方向打匀（这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松、鲜嫩）
3.锅内添入适量的油，油温烧至七八成热时，倒入蛋液，快速用筷子搅散，待其定型以后，用锅铲划成小块，盛出待用。
4.另起锅加入少量的油，冷油放入切好的豆腐干，小火煎至两面微黄，盛入盘中 。
5.重起锅，注油烧热，下蒜片和小米椒爆香，然后倒入煎好的豆腐干，翻炒片刻。
6.接着放入备好的葱花（或者蒜苗末）、生抽、老抽、白糖和鸡精调味，再倒入事先炒好的鸡蛋，快速的翻炒均匀即可出锅 。
小提示：
1.在打蛋液的时候，加入少量淀粉和食用油，能更好的锁住水分，炒出来的蛋会嫩滑如初。
2.如果不喜欢吃太辣的，可以把小米椒剁碎，放点醋和酱油调成酱汁，拌着吃也是非常不错的。