食材清单 主料 三黄鸡1000g 萝卜400g 辅料 油适量 盐3g 大料2个 黄酒15ml 老抽3ml 白糖3g 生姜4片
制作步骤
1.三黄鸡冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2.剁成块状。（我买的时候已经剁好了）
3.锅中倒入水，加入姜片和所有调料，烧开以后放入鸡肉，大火煮出血沫。撇去血沫之后，转中火继续炖煮。（我买的鸡比较新鲜而且已经宰杀好，所以不用焯烫）
4.炖鸡汤的同时，我们来处理一下萝卜。把萝卜清洗干净，削皮。然后用擦丝器擦成细丝。
5.当汤汁呈奶白色，并且鸡肉炖熟后，放入萝卜丝。再次开锅后，调成小火，慢慢煨至萝卜变软、成熟，调入适量盐拌匀即可出锅。
小贴士
1.做这道汤，最好选择下过蛋的鸭子或者母鸡。这样汤头更鲜美。
2.这里用的调料不是很多，主要是靠炖来入味儿。不喜欢太咸的话，就不用放太多盐了。
3.最后放萝卜是为了让萝卜吸收汤汁的味道，所以一定要关火焖着，让汤汁的香气进入萝卜中。
傅靖腾优质答主制作萝卜杠煲鸡要选择新鲜鸡，还有萝卜杠和猪肉、香菇等配料，调料的话有生姜片、油盐酱醋等佐料，在制作之前要将鸡肉，猪肉切成条状，猪肉煮烫之后过凉，将萝卜杠的皮刮掉再切成小块，锅内放入食用油，将生姜片猪肉放入锅中炸出香味，将鸡肉放入锅里翻炒，然后再将调料加入锅中，和鸡肉一起翻炒，将萝卜杠放进去一起炒，炒到断生之后加入适量的清水大火烧开转小火煲20分钟，20分钟之后加入食用盐调味，大火收汁就可以了。
萝卜杠炖鸡的做法
主料：土鸡750克、萝卜杠2根
辅料：花生油20毫升、老抽4毫升、生抽4毫升、生姜1块、大蒜5瓣、花椒15粒、料酒3毫升、八角1个、甜酒汁20毫升、小葱5克、盐5克
萝卜杠炖鸡的家常做法步骤
1、土鸡斩小块，生姜砍片，蒜去皮，葱切花待用。
2、锅里烧开水，下入土鸡块焯一下捞出沥干水分待用。
3、锅洗净，烧热倒入花生油，下入生姜、花椒、八角爆香。
4、闻到麻辣香味了，倒入鸡块小火煸炒出鸡肉里的水分。
5、鸡肉一紧实了，倒入生抽、老抽、料酒、甜酒汁，翻炒上色。
6、掺入清水，水量一次加够，与肉类持平即可。
7、盖上锅盖大火烧开，撇出浮沫，转小火煲半个小时，至鸡肉酥烂。
8、加入萝卜杠和蒜，调入盐，转回大火炖10分钟，待萝卜杠变透明色。
9、撒些葱花提香，即可起锅享用。
