厦门花生酥哪家好吃？
邬奎最佳答案
作为土生土长的厦门人，吃过好多花生的我，可以负责任地推荐几家店给你们！ 排名不分先后哦~
①厦门特产超市（开了很多家的连锁店，到处都有） 这家店是我从小吃大的，以前在学校的时候，每次周末或者放学就会买一些回去分享，它的花生味道很香，不会好苦好硬，口感酥脆，很好咬而且也不会很贵啦。它除了花生还有鱿鱼丝、豆干等等各种各样的干货，非常适合买来送人。我每次都是买很多，然后分给大家一起吃…… ②中华老字号——源正花生汤店（中山路有一家总店，另外在文庙街附近也有分店） 很多人应该不知道这家，但它真的超级好吃！它家的花生汤绝对是我在厦门喝过最浓的花生汤了，一碗花生汤配上几个包子，妙啊～而且价格也不贵，人越多越划算哟～ ③林记花生汤（全厦门有超多分店，几乎每一条路边都能看到） 在厦门如果问别人吃什么好吃的，十有八九会有人推荐这家给您的～它家除了花生汤以外，花生沙拉也超好吃，鲜甜的酸奶拌着花生米，一口下去，哇～清爽又脆嫩的口感让人瞬间惊艳呐～不过它家的口味偏酸，重口味的伙伴可能不太喜欢。
④鑫夏水产（全名为鑫夏水产冷冻有限公司，在厦门有很多卖海鲜的店铺都叫鑫夏，所以很容易找） 这个名字好像有点神秘，不过它确实是卖花生的～我买的这个盒子是卖20元，里面大概有七八颗这样吧，分量还是挺多的，味道的话中规中矩吧，不是特别好吃也不是很坏的那种，性价比一般。
⑤黄胜记（在厦门有很多分店，比较大的门店就在中山路和明发商业广场附近） 黄胜记应该是很多人都知道的品牌了，它家的肉干真的很赞，咸香的味道恰到好处，肉质也很细腻。不过我觉得它家的花生就没有肉干了那么优秀啦，有一点点的苦，也可能是因为加了八角等香料的原因。它家还有花生酥糖和鸡蛋饼挺有名的，下次再一一给你们试吃呀～
去过厦门人应该知道这是一块来了就不想离开的地方，是一座来了就能彻底放松的城市吧，也许因为靠海，所以厦门人的生活节奏总是不紧不慢，闲云野鹤的。在这里，随处可以看到慢下来的时光。这里有一张黄灿灿的小酥饼，叫做厦门花生酥。
花生酥源自厦门同安，是厦门人非常有认同感的特色传统糕点。如今在厦门的各种闽南小吃伴手礼店都能轻易买到这小酥饼。厦门花生酥看似普通，其实制作工艺是相当讲究的。主要原料是糯米粉、白糖、黑糖、花生米、芝麻等。
制作过程有十几道工序。首先将糯米煮熟成饭，再将熟饭捣碎成饭糍，加入糖、油、薯粉和面粉，揉合成面团，然后包入用花生米、芝麻、糖粉、奶油、猪油搅磨的馅料，入炉经过30分钟反复烘烤直至表面金黄酥脆即成。这样的做法是纯手工的，因此这样的花生酥带着手工的温度和匠人的情怀，叫人感动。
新鲜刚出炉的厦门花生酥，金黄的外皮上点缀着星星点点的黑白芝麻，饼皮上留有清晰的蜂窝纹路和糖霜。轻轻一捏就酥脆得掉渣，吃到嘴里，香、酥、脆，脆香甜融合得刚刚好，一点都不腻口，让人一口接着一口。外皮的酥脆和馅料细腻的质感形成巨大反差，口感层次丰富。
厦门花生酥的口感，正如这座城市给人的感觉一般，在传统和现代，古老和新潮等各种差异元素交融中完美平衡，形成了独一无二的风格特色。
厦门花生酥哪家好吃？
厦门是海滨城市，厦门的特产大部分都跟海相关，例如海蛎煎，海沙煎，紫菜夹，鱼饼鱼酥。而花生酥也是比较出名的厦门特产。在厦门的鼓浪屿上也有很多卖花生酥的，比如振成楼就在鼓浪屿上，而且店面很大。还有黄胜记，老同安，也都是厦门当地知名的老品牌，这些品牌在大陆很多地方的机场和超市都有开设专卖店。在淘宝上也有很多厦门花生酥，价格有几十的，也有上百的。品质和口感差别应该不大，更推荐直接去厦门吃了再买。
