准备原料 发好的笋干250g左右（提前一晚浸泡，中途换水）、胡萝卜一根、青菜一把、香菜一棵、香油两三滴、盐适量、鸡精少许 制作过程 1.将浸泡软的笋干切成段。（这里我忘记拍照了...）
2.锅中加水，放入笋干，煮约半小时后放入切成段的胡萝卜和洗好的青菜。
3.待青菜煮熟后，调入盐、鸡精，最后滴入几滴香油，撒上香菜即可出锅。 一碗清香浓郁的笋干菜就做好啦～
PS： 1.泡笋干的清水不要扔掉，这可是鲜美的汤源呐！
2.我没有放猪油或者动物油，因为感觉放了会影响口感，不知道是不是真的会影响哈~
3.我喜欢喝稠一点的汤所以没有放太多水。喜欢喝稀一点的可以多加些水。
4.没有放糖，因为我不想夺了笋干的鲜甜。
敬冬颖优质答主材料：猪里脊肉200克 笋干100克 干黄豆腐角100克 干菜（当地人称梅干菜）100克 糯米100克 冰糖5克 姜1小块 蒜瓣1个 嫩姜丝3根 香葱2根 香油5毫升 生抽15毫升 盐适量 清水适量
馅料：糯米100克 冰糖5克 清水200毫升
准备工作：馅料中的冰糖用清水煮到融化，倒入泡好的糯米，煮成糯米饭，晾凉备用。
肉圆制作：把除了馅料和装饰料以外的所有材料放在搅拌机中搅碎，搅好的肉泥调入生抽搅匀，用手反复摔打肉馅，直到上劲，肉馅变得粘稠为止。
制作者会采用边搅馅料边加适量清水搅拌的方法，来增加肉馅的粘稠度。
制作过程：
1、把肉馅擀成薄片，包入馅料，团成丸子；
2、蒸锅内烧开足够的热水，把肉圆放在笼屉上，蒸1个小时左右；
3、准备好的干黄豆腐角切丝、干菜切末、笋干用水泡软备用；
4、炒锅内倒入少许油，把干黄豆腐角丝炒到油润，加入干菜大火炒匀；
5、炒制干菜散发出香味，倒入泡发的笋干，加入生抽、盐和适量清水烧开；
6、把蒸好的肉圆放入煮开的黄豆腐干菜中，煮开后再继续炖一会儿关火，淋上香油撒上姜丝和葱丝即可。
