香辣过瘾，超级下饭的麻辣鸡爪土豆块，做法简单，美味挡不住~ 准备食材：鸡爪、土豆、葱姜蒜、小米辣、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、料酒。 1.锅中倒入清水，放入鸡爪焯水，加入2勺料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。 2.土豆去皮切块，浸泡在水中防止发黑。小米椒切圈，葱姜蒜切好备用。 3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪、土豆块翻炒均匀。 4.调入白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精调味，倒入热水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖。
5.汤汁剩一半的时候，打开锅盖，转大火收汁亮油，撒上葱花、小米椒圈即可关火出锅。
这样一道香辣开胃，软糯鲜甜的凉拌鸡爪就做好啦！喜欢的朋友赶紧试一试吧～
丁可馨优质答主酱汁鸡翅
料酒、老抽、生抽、糖、鸡精、姜片
做 法
1、鸡翅洗净，加入料酒、老抽、生抽、糖、鸡精适量，生姜片3-4片，混合均匀，腌制2小时以上。（放入冰箱腌制过夜更入味）
2、腌好的鸡翅放入蒸锅，蒸15分钟左右，蒸出来的水倒掉不用。（这里就不放水在锅里煮了，因为腌料就有咸味和汁）
3、锅里放少许油，把鸡翅放入，两面煎金黄后，把腌料汁倒入，煮开收汁即可，出锅装盘，撒少许葱花点缀一下！
腐乳鸡翅
鸡翅、豆腐乳、生抽、姜丝
做 法
1、鸡翅洗净在背部划两刀，加入适量生抽、姜丝和一整块红腐乳（带汁）拌匀，放冰箱冷藏腌渍2小时以上；
2、将腌好的鸡翅捡出，锅中放油烧热，下入鸡翅煎至两面金黄后将之前腌鸡翅的汤汁倒入锅中煮开；
3、煮开后转小火焖至汤汁浓稠即可，装盘后可撒些熟白芝麻和葱花装饰一下。
