酸辣鸡爪如何制作方法？
夏天快到了，来一盘酸辣开胃的鸡爪怎么样？ 做这道菜主要是掌握好泡椒水的比例，太酸会发苦，太淡又会不入味。 买回来的鸡爪洗干净，去掉指甲（我是不喜欢吃带指甲的鸡爪），放进开水焯一下，水里可以加一点料酒去腥。然后捞出来过一遍凉水备用。 准备一个罐子，把切好的泡椒放进去，然后再倒入白醋和鲜辣椒，醋和泡椒的比例是10：1 接着把处理好的鸡爪放进罐子里面，盖上盖子，腌制24个小时就可以吃了。 如果有喜欢重口味的可以在里面加点花椒、八角一起腌。 我一般都是晚上做，放冰箱里面一晚上的，味道很好！ 不喜欢吃辣的也可以换个口味，不放辣椒，加糖和啤酒也是可以的，不过这样出来的颜色可能没有这么红亮油润～ 除了做泡椒凤爪之外，还可以做泡椒猪蹄哦，一样的好吃~ 泡椒可以一次多做点，放冰箱里冷冻起来，随吃随取非常方便。