巧克力做什么好吃？
巧克力慕斯 原料：8寸活底海绵蛋糕体1个，动物性淡奶油200克，牛奶30ml，吉利丁片4.5克（约半片），黑巧克力65克，糖粉适量，草莓酱适量
做法：
1、制作蛋糕体将8寸模具内部用抹刀刮一遍，方便脱模，然后倒入铺好烤纸的8寸模具内，整型好备用；可可粉和低筋面粉混合均匀过筛两次备用；把鸡蛋分开蛋黄和蛋白备用；细砂糖一半放入蛋黄内搅拌至溶化，另一半备用；在巧克力切成小块备用；
2、准备蛋糕糊将吉利丁片放凉水浸泡至软后捞出沥干水分备用；牛奶加少许玉米油加热至快沸腾时关火；取少量温热牛奶与蛋黄搅拌均匀，再将所有的牛奶蛋液倒入锅内边倒边搅拌成细腻的蛋黄液；将可可粉和玉米淀粉筛入蛋黄内拌匀；再将剩下的细砂糖全部倒入锅内小火煮至浅黄色；
3、分三次加入蛋黄糊内拌至溶化；接着将其余的蛋白打发至湿性发泡状态（提起打蛋器呈大弯钩状态）；然后将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄面糊内翻拌均匀，再将拌匀的面糊倒入剩余的三分之二的蛋白中继续翻拌均匀成细腻光滑的面糊；
4、最后面糊倒入模具内轻轻震出大气泡，入烤箱以170度上下火烘烤约30分钟，出炉后马上脱膜，待凉透后放入冷冻室冷藏一小时即可。
5、制作巧克力慕斯将牛奶、巧克力、吉利丁一起放入锅中中小火煮沸；将吉利丁溶解；再稍微晾凉，将淡奶油打至6分发即可；随后将所有材料混合搅拌均匀即可使用。
6、最后装饰将慕斯糊倒入模具内约八分满即可，然后用保鲜膜包好放入冰箱内冷藏四小时以上，食用时将表面铺上少许糖粉并挤上一些果酱做点缀即可。 小技巧：
1、吉利丁又叫明胶或鱼胶，是一种蛋白质凝胶剂，可以在超市或者卖辅料的地方购买到；
2、蛋黄一定要充分搅拌均匀，如果蛋液的浓度不均匀的话做出来的蛋黄糊就会有明显的颗粒感，影响口感；
3、制作过程中最好全程小火熬制，否则容易糊。