什么炒傀儡好吃？
@李雷不雷 已经说了炒合菜的做法，再补充一个炒包菜的简易做法吧。 包菜也叫卷心菜、圆白菜。北方秋天会有刚刚摘下来的新包菜，很新鲜。这个时期做的炒包菜味道是最佳的。 准备材料：包菜（圆白菜）半个、豆腐1块、胡萝卜半根、木耳5朵、鸡蛋1个、生抽酱油3勺、糖适量、盐适量、味精少许、香油几滴、姜2片、蒜3瓣、干红辣椒4-5个可不要太多哦~ 做法： 1.准备好所有的材料，木耳提前用清水泡发，去掉根部洗净备用；鸡蛋打入碗中打散；豆腐切小块；胡萝卜去皮切丝；包菜撕成小块；干辣椒用剪刀剪成段儿；葱姜蒜切片。
2.锅中放油烧热，放入干辣椒和葱姜蒜爆香。
3.倒入豆腐和胡萝卜丝翻炒，加入生抽，糖和盐调味。
4.倒入泡发的木耳炒匀。
5.然后倒入蛋液，用筷子快速搅动，使其变成小蛋花。
6.最后撒入香菜或者葱花搅拌均匀即可盛盘。 做炒合菜的时候需要注意几点：
1.要先放辣椒爆出香味后再放别的食材进去，否则辣椒遇热油会发黑。
2.豆腐下锅后要轻轻推动，防止粘锅底。
3.由于各种食材熟了的时间不一样，所以要注意观察，以免炖糊了。