杨梅怎么炒菜好吃？
首先，这个提问可能是对“怎么做菜”的提问，但回答这个问题恐怕要追溯到如何种好杨梅上来了。 作为南方水果，杨梅是我们这里的特产之一。在江南，有“枇杷黄后杨梅紫”之说，也就是说，当枇杷成熟的时候，杨梅也已熟成紫色了。
所以做杨梅其实是非常简单的。你需要的材料只是：新鲜杨梅，食盐，高度白酒（最好是50度以上）。 具体的做法是：用清水冲洗干净杨梅表面的灰尘、杂质等，然后浸泡在清水中，加入一汤匙食盐，浸泡半个小时，这样能去除里面的虫卵和虫子。泡过盐水之后把杨梅捞起来沥干水分备用。 接下来就是最重要的一步！这一步决定着你做出来的杨梅是否酸甜可口，还是又酸又涩。准备一个干净的玻璃瓶，倒进去三分之一左右的白酒，然后把沥干水分的杨梅放进去，盖子盖紧，用力摇晃瓶子，使杨梅能够均匀沾上面酒。 最后，把泡好的杨梅拿出来吃，就完活儿啦！ 你也可以打一个鸡蛋进去搅和搅和再蒸一下，这样做出来的杨梅味道会更鲜美。但我个人觉得直接这么吃就已经很好吃了，特别酸甜爽口。
如果感觉这样做得太酸，你可以尝试多泡些白酒或者多放点糖进去，不过我个人是没试过这么做，因为按这个方法做出来已经很美味了。