红酒牛排好吃么？
红酒炖牛肉，是欧洲传统菜肴。起源于法国，在西班牙也非常流行。用一种特殊的烹饪方法，把味道渗透入牛肉的每个纤维中。这道菜之所以用红酒来烹煮，是因为葡萄酒中的单宁能够很好地与牛肉中富含的蛋白质结合，得到更好的升华。单宁除了能软化肉质让口感更嫩滑以外，还具有抗氧化、延缓衰老的作用呢！ 除了葡萄酒之外，制作这道菜的必备调料还有香叶、葱、姜和酱油，用这些材料调制的汤汁，才会拥有令人着迷的味道哦~ 在烹制的过程中，一定要记得盖上锅盖，让香味充分释放出来。
当然啦，最后这道菜能不能成功，关键还要看腌制的过程。一般来说，这道菜会提前一晚进行腌制，这样能让调料更好地入味。如果你按照上面的步骤来做，保证你能吃到一碗超级棒的红酒炖牛肉啦~~ 除了可以直接喝的红酒外，你还可以选择红起泡酒（Moscato d'Asti），它是由意大利南部莫斯卡托(Moscato)产区的微气泡型甜白葡萄酒酿造而成。口味非常清新，带着水果的香甜气息。在烹调时，它可以替代纯净水使用。 因为这种酒有着超高的甜度，所以特别适合搭配榴莲这样的“臭”美食。不过，它跟牛排也是绝配哦~一口咬下去就能感受到满口爆发出来的果香味，夹杂着一丝丝甜意，瞬间就扫光了口中的油腻感。