蚌什么煮法好吃？
我最喜欢喝的就是啤酒炖蛤蜊，在青岛这样一碗小菜10块钱足够两个人吃饱了。 做法也很简单。 把买来的蛤蜊浸泡在水里（加少许盐），让它吐沙，一晚上就好。 第二天拿干净细密的漏勺过滤掉沙子。 烧一锅开水，把洗干净的蛤蜊放进去焯一遍，水再次开的时候，蛤蜊已经全都张开口了，这个时候迅速捞出来，千万别让蛤蜊再在锅里游了…那味道可就不妙了！
取一口砂锅，放入焯好的蛤蜊，倒上啤酒，放适量生抽、豆瓣酱和剁辣椒，小火咕嘟半个小时左右就可以了。 如果嫌麻烦不想洗蛤蜊可以直接买处理好的蛤蜊肉，超市或者市场都有卖的，不过这种一般比较贵而且没有腥味。自己淘的蛤蜊肉味道要好很多~
另外我还很喜欢炒田螺。
买回来的田螺放清水里泡两三个小时，中间换两次水。 然后清理一下表面的绒毛，用钳子夹碎尾巴里面的内脏，冲洗干净。 锅内热油，爆香葱姜蒜，下田螺爆炒，加生抽老抽料酒胡椒粉冰糖蚝油调味，开水下锅，盖上盖子大火烧开后再炖十分钟左右就行了。