香酱饼的饼怎么做好吃？
我也很喜欢这个味道，之前在老家的时候，早上去买早饭，十块钱一碗的小面，加两块五一个的肉馅饼，再加上一小碗粥，简直完美。 不过在外面吃的肉馅饼，好像总是少了那么一点味道。后来自己在家做的时候，按照网上的方法做着吃着，的确是能吃到那一抹让人魂牵梦绕的味道。
下面简单说一下做法（主要是饼的做法）
1、发酵粉用温水化开，倒入面粉里，揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜，醒30分钟左右（这个时候可以调馅了）
2、肉馅里加入葱花、姜末、十三香、酱油、料酒、香油，少许白砂糖，搅拌均匀后，慢慢倒入开水（一定要一点一点倒，边倒边搅）直到馅儿变成稀糊状即可。 注意：馅里的调料要根据自己的喜好来放哟~我喜欢稍微咸点，所以放了少许生抽和老抽。
3、面醒好以后，取出放到案板上，揉搓排气，然后分成大小均匀的剂子，擀成薄片，涂抹一层食用油（防止干裂变硬）后，卷起来，轻轻压扁，然后用擀面杖再次擀成薄饼。（这一步也可以让老板帮忙搞定嘿嘿嘿.....）
4、饼烙熟（两面金黄）后，从边上开始起叠，翻到正面，用刀在中间划一个口子，再把两边向内折，最后用手轻轻地按一按，一个像样的煎饼果子就成型啦！ 注：因为我是用微波炉做的，每次只能烤两个，所以就分了两次才完成。
做好的煎饼果子和当年在街边小摊买的一点儿也不差喔～