包子怎么松软好吃？
2800个字，4个步骤，教你做松软好吃的包子！你也能做出和外卖一样好吃的包子！ 很多朋友会做包子，但也很多朋友做不好包子，做出来的包子又小又硬。 为什么你做的包子不蓬松呢？到底哪里出了问题？ 今天这篇文章就告诉你答案！学会这几个要点，保证你做出来的包子软糯香甜有嚼劲。
【准备食材】
中筋面粉500g、泡打粉5g、酵母5g（可用小苏打代替）、白糖10g、猪油10g（可用菜籽油或者植物油代替）、温水300ml。
【具体做法】
1.和面：先把中筋面粉、泡打粉、酵母、白糖全部放进去搅拌均匀。然后倒入水搅拌成絮状。 最后揉成光滑的面团就可以了。面团的柔软程度比做饺子皮的面团要稍微软一点。
2.发面：把和好的面团盖上盖子或者保鲜膜，发酵至原来的两倍大。（冬天可以放在暖气上或者烤箱里发酵。夏天直接室温下就可以发酵了）
3.擀皮：发酵完成后，倒在案板上，揉搓排气（不要揉得太干净，留下小部分气体，蒸出来的包子会更蓬松），然后把面团分成均匀大小的小剂子。
取一个小剂子，搓成长条，然后切成大小均匀的丁块。用手掌根按下，做成窝头状。（切的时候注意间隔距离不要太远，防止蒸的过程中底部塌下去）
4.醒面：做好的生坯，盖上盖子或者保鲜膜，醒发10分钟。
（这一步其实很重要，很多新手做错这一步，导致后面包子蒸出来很硬。就是这个简单的“醒面”过程没有做好。） ▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼
Tips：
1.和面的时候，一定要先用冷水把酵母融化，再慢慢加入面粉里，这样有助于酵母菌繁殖，面团才会膨松。
2.和好的面团，温度不能超过30℃，否则会影响酵母活性，降低发酵的效果。如果温度过高，可以把面团放冰箱冷藏一下再发酵。
3.发面的时间跟气温有关系，天气热发得快，气温低发得慢。 （ps：我是在广东做出的这道包子，所以发得很饱满蓬松哦~~北方的小伙伴们可能就要久一点才发得过来哟~~~）
4.擀皮的时候，力度要均匀，而且不能太薄太厚。
5.切好的生坯，最好用纱布盖起来，防止表皮风干变硬。
6.蒸包子的时候一定要开水上锅，不然包子会遇到“冷水上锅熟不了”“烫死酵母”的难题。