浦菜炒什么好吃？
我是江苏南通人，我们那里有个特色菜，叫腌笃鲜（这个字读“断”）。主要食材是笋和水鲜肉，简单美味。 具体做法是这样的：新鲜的春笋剥了外皮，切成薄片，清水浸泡，一边泡水一边挑出里面的沙砾。水鲜肉指的是半肥半瘦的夹心肉，或者用猪五花肉也行。把肉洗净切块后冷水下锅煮出血沫，然后捞起冲洗干净。锅里不放油，直接倒入焯过水的肉和适量料酒，小火闷炖半小时左右。接下来把泡好的笋片倒进去，适当加些生抽老抽调味，再炖半个小时左右就行了。 我小时候常吃这道菜，长大后在外地工作，每次回南通都会买上一些腌笃鲜罐头带到外地，解馋！ 不过现在自己会做腌笃鲜了，但是外面很难吃到，因为做这道菜对食材要求比较高——必须是新鲜春笋，而且要嫩，老笋是做不出那种清爽可口的味道的。至于猪肉，不是用纯瘦肉做出来的味道会差很多。
对了，在江苏浙江一带，春天还有一种应季鲜蔬叫做“香椿”。据说香味极其浓郁。我吃过的香椿都是凉拌或者是煎鸡蛋，感觉不错。但有一道菜“香椿鱼”我没吃过，听名字应该很好吃的样子……