莲子用来煲什么好吃?

宣若婷宣若婷最佳答案最佳答案

我特别爱吃莲子,记得小时候家里种了很多的荷花,每次到夏天的时候,我就和哥哥姐姐一起去荷塘里采摘莲藕和莲子,当时也不知害怕,就想着怎么从里面抠出莲子来,然后拿回家交给母亲,让母亲给我做莲子汤喝,母亲做的莲子汤的味道一直让我记忆犹新,所以至今都不忘吃。 后来离开了家乡,在外面求学、工作,虽然也能买到莲子,但总觉得外面的莲子没老家的味道好,直到前几年回老家,发现村里有很多年轻人种植莲藕和莲子,便买来尝尝,还真让我找到了儿时的味道,从此爱上了这种特产。 我经常用莲子来做甜品或粥类,那口感真是棒极了!今天和大家分享一道我家常吃的【紫薯莲子羹】的做法。

准备食材: 新鲜莲子、紫薯、糯米粉、白砂糖。

制作步骤: 第一步:处理莲子。把新鲜的莲子冲洗干净后浸泡几个小时,中间换几次水。

第二步:蒸制。把泡好的莲子放入锅中,加入足量的清水,大火烧开后转小火焖煮20分钟左右即可取出。(喜欢软一点的多焖一会) 第三步:去皮去芯。把蒸熟的莲子用勺子压碎,取出莲子的果肉,再将藕渣冲洗干净,备用。

第四步:熬汁。锅内放入适量的清水,把洗好的藕渣倒入锅中,开火熬制,待其沸腾后继续煮5分钟,然后加入白砂糖搅拌至融化。

第五步:熬糊。在熬制的过程中要及时搅拌,防止糊锅,大概再煮15-20分钟的样子就可以了。 这时可以闻到很浓的莲香味了,而且颜色也是透亮的橘黄色,看起来很有食欲吧!

第六步:调味。在熬制的最后可以加入适量纯牛奶、冰糖或者麦芽糖调一下味道,这样会更有营养且更加香甜。 因为加了糯米粉,所以这款紫薯莲子羹有着很好的黏性,像果冻一样滑溜溜的,而且口感也QQ弹弹的很不错哟~ 热着吃香甜软糯,放凉吃清凉爽滑,你值得拥有!

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