烧腊做什么好吃？
作为一个在广联达烧腊部待过两年多的前员工，觉得还是可以谈谈这题题的。 首先说为什么广联达的烧腊卖得贵还受欢迎。第一点就是用料好。我所说的用料好并不是说用多好的材料或者多新鲜的食材，而是说广联达的烧腊制作过程中对于原料的处理是比较严谨的，不会为了节约成本而将废料使用到菜品里面去（虽然这种处理方法看起来比较落后，但的确能保证口感）；第二点就是味道比较好，都说“食在广东”，广联达的烧腊之所以受欢迎还有一个原因就是做得比较“靓”，皮脆肉香，肥瘦适宜，搭配米饭食用口感绝佳。
再来谈谈烧腊的种类和做法。其实烧腊的做法大同小异，主要就是腌制、熏制或者烤制。广联达的烧腊主要有烧鹅、叉烧和烧乳猪三种，做法也比较传统，这里就简单介绍一下： 烧鹅：选鹅也很重要，要选皮下脂肪分布均匀，并且干燥的鹅作为原材料。处理干净后的鹅要用盐、姜、料酒等腌制数小时，然后再挂在炉上烤熟，最后刷油（卤油或者香油），撒上葱花即可。
叉烧：主要是猪肉为原料，先用酱料腌制，再用叉烧架烤熟，最后切成片状食用。可以根据个人喜好加入芝麻、花生或者其他香料碾碎的粉末拌在沙拉里食用，特别香甜。
烧乳猪：和烧鹅做法相似，主要是在烤制过程中需要频繁地涂抹酱料，而且烤制的温度和时间都需要严格把控，不然很容易发苦。吃的时候切成薄片，蘸着酱料吃，风味独特。 除了以上三种主菜外，还有烧排骨、烧鸡爪、烧鸡翅等等，做法基本一致。