酸榨菜炒什么好吃？
1.鸡蛋炒酸咸菜 做法：把酸咸菜洗净切成小丁，鸡蛋磕破放入碗中搅匀待用；炒锅置火上，加油烧热，先下酸菜煸炒几下，再倒入蛋液，迅速翻炒，加入味精、食盐调味即可盛出食用。 特点：此菜口味咸辣，鲜嫩可口。
2.粉蒸酸咸菜 材料：大米400克，酸咸菜750克，大蒜四头，精盐适量。 做法：将大米淘洗干净，用清水浸泡后取出晾干，拌入适量精盐腌制三昼夜；把酸咸菜切成细丝，用清水漂洗干净，挤干水分，放大碗内加蒜泥和精盐拌匀，上笼屉用旺火蒸熟即成。 特点：此菜软糯鲜香，风味独特。
3.油辣酸咸菜 材料：红尖椒200克，葱白150克，酸咸菜250克。 调料：植物油500毫升（实耗75毫升），香油75克，酱油60克，白糖25克，精盐9克，五香粉3克。 做法：红辣椒去蒂及子，用清水冲洗干净，沥干表面水分，剁成粗沫，装入碗里，调入精盐、白糖、五香粉拌匀腌渍半小时左右；葱白洗净，切成碎末；酸咸菜用清水反复清洗干净，切成短丝，挤干水分，与辣椒酱、葱末一同放在热锅里爆香，然后烹入酱油、香油翻匀即成。
特点：此菜香辣适口，酸甜开胃。