什么菜好吃芥蓝？
好吃的芥蓝做法！ 很多人不喜欢吃芥蓝，主要是因为它的苦味太重了。其实啊，苦味来自于芥蓝中丰富的皂苷和苦味素，如果清洗不干净或炒得不熟，就会导致皂苷和苦味素进入体内积累，引起苦味感。处理芥蓝时，需要将芥蓝的梗去掉，洗净，整个芥蓝在开水里焯一下，然后浸泡冷却，再捞起沥干备用。这样就能大大减少芥蓝的苦味啦~
1、凉拌芥蓝 用料： 芥蓝500g；辣椒2个；食盐适量；味精适量；香油适量；白醋适量 做法： 将芥蓝去老叶、茎部粗皮及杂质，清水冲洗干净后，切成段待用。 将盐、味精、白醋、辣椒放入小碗内调成汁，淋入芥蓝内拌匀，上碟即成。 这道凉菜清淡爽口，很适合夏天没胃口的时候吃哦~~
2、肉丸芥蓝 用料： 猪五花肉400g；芥蓝300g；鸡蛋2个；香葱5g；生姜5g；淀粉80g；生抽60ml；老抽5ml；食用油45ml 做法： 将姜切成丝，葱切葱花，香菜切段。 把芥蓝的硬梆梆的老茎去除，洗净，控干水分，切成约3cm长的段。猪肉剁成肉馅状，放入大碗中，加入切好的姜丝、葱花、淀粉、生抽、老抽、鸡蛋清抓拌均匀，做成丸子形状。 锅中热油，七成热时将丸子下锅炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。 另起锅热油，五成热时，将芥蓝下锅翻炒均匀，加盐调味，倒入炸好的肉丸，迅速翻匀，撒入香菜即可出锅。 外酥里嫩，味道鲜美的肉丸就做好啦~~