偶丝怎么炒好吃？
1.选用肥瘦相间的猪肉，切成薄片（可以加入一些淀粉、酱油拌匀腌制片刻） 2.青椒洗净去籽切小块；红辣椒洗净去籽切丝 3.热锅放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入肉丝快速煸炒 4.待肉丝变色后，放入辣椒丝和青椒块，继续炒匀烹香，加入少许料酒、白糖、盐和鸡精调味，最后淋入少许白醋翻匀即可
小诀窍
1．选择较肥的五花肉做这道炒肉菜，吃起来才会不腻。
2．这里用的肉丝是肥瘦肉切成大小合适的薄片，如果你买的肉比较瘦，也可以将瘦肉剁成末处理一下再炒。
3．为了让炒出来的肉丝颜色漂亮，你可以事先用酱油腌渍片刻。但千万不要放得太早，以免颜色沉淀不够漂亮。
4．由于生抽、老抽、豆瓣酱等都有盐分，所以在放盐的时候要注意适当减少盐量，避免过咸。
5．出锅前可以稍微淋些醋增香提味。