凉拌肺怎么做好吃？
准备食材：鲜肺，葱姜蒜，小米椒 配料：料酒、生抽、醋、白糖、花椒、八角 小贴士：如果买回来的新鲜肺，表面有分泌物，一定要仔细清洗（我买了两三个，洗了两三遍） 1.锅里放凉水，加入料酒和八角，再把整只肺放进去，大火煮开再转小火煮30分钟。 (注：在煮的过程中，如果有白色泡沫浮上来，要用勺撇干净，这是血沫)
2.把煮熟的肺捞出来，切成薄片（尽量薄点）
3.碗里放入葱末、姜末、蒜末和小米椒碎，淋上烧热的熟油，再加入适量生抽、香醋、白糖和盐搅拌成酱汁
4.把切好的肺片放在盘子中，倒上酱汁拌均匀就可以啦~ 是不是非常简单！酸辣爽脆超好吃～ 用同样的方法还可以做黄瓜肺片，做法类似，口感不同。 新鲜的肺用这个方法做特别美味，如果一次多做点，可以盖上盖子密封好放入冰箱冷藏，随吃随取也非常方便。