如何做小混沌好吃？
我做的不好吃吗 ！！！
1、500g面粉，加2.5g盐（大概一小勺），4g白糖，一点点味精，1/3碗温水，和成光滑面团。盖上保鲜膜醒半小时以上（我是晚上和面，第二天煮的时候才擀皮儿）。 注：和好的面千万不要使劲揉啊！！！会起筋！！！影响口感！！！（我就是因为太在意有筋没筋的问题，一直反复地揉，结果非常糟糕……）
2、趁醒面的时间，做馅料。肥瘦相间的猪肉切成肉馅，加入酱油、料酒、胡椒粉、香油、少许糖和水（大约一斤馅两勺糖三勺水）搅拌上劲，然后加入青菜末和葱花拌匀即可。 注：肉要肥瘦相间的好吃哦~纯瘦肉会干巴巴的难以下咽…而且我在里面加了点咸菜末（上海咸菜丁或者酸黄瓜都可以），味道更好。
3、面团充分醒发后，取出放在案板上，搓成长条，分成大小均匀的剂子。 注：这个分剂子可是个技术活儿，不能切得太小块，容易碎；也不能太大块，不好操作。最好是有两个大小适宜的瓶盖，盖子的直径略大于剂子，这样比较好压出薄厚均匀的面片。
4、取一个面剂，按扁，用勺背或杯子底等利器压出印子，再用手指在中间压一下，变成两个半圆形。（下图中我用的是勺子）
5、把拌好的馅料放到半个圆面上（不要放太多，否则不好包），像包包子一样把它包起来。
6、烧开水后，下馄饨，煮熟后捞起，洒上葱花。 喜欢汤汁多的就多加些清水；不喜欢吃的咸的就少放水或者不放。