如何煮鲜鱼汤好吃？
分享下自家做鱼的方法，用豆腐和鱼肉一起炖，既去腥又提香，鲜到不行啊！ 准备一条新鲜鲫鱼（其他鱼也可以），冲洗干净后，两面都划几刀，更入味； 一块老豆腐，洗干净，切成大块；葱姜蒜是必不可少的，再切点香菜末。
1.热锅冷油，把鲫鱼放进去煎一下，两面都煎黄。 2.加入开水，没过鱼身，放葱段、姜片、蒜粒，少许白糖和胡椒粉提香。我喜欢茶香味的鱼汤，所以会洗几个绿茶茶叶袋，丢进去一起炖煮。如果喜欢咖啡香味的，可以用咖啡豆代替。 （ps：有人说加醋去腥，我个人试过，效果并不好，还是用白糖和胡椒粉吧，亲测有效！）
3.开大火烧，鱼汤沸腾后，撇去浮沫。浮沫是鱼肉里面的粘液，还有一部分腥味物质聚集在那里，一定要撇干净。
4.小火炖20分钟，让鱼肉充分入味。这个时候可以尝下味道，如果淡加点盐，我一般是不再加盐了，因为之前加了糖，味道刚好。喜欢喝豆腐的，可以在鱼肉熟透后，直接倒进去熬5分钟左右就可以啦~
这样做出来的鱼汤奶白，气味芳香，喝起来也是鲜味十足呀～ 我家小朋友每次都可以喝两大碗…