什么农家肉酱干净好吃？
我做的农家肉酱！用的电压力锅，快得很哦！ 准备食材： 五花肉（纯瘦肉做出来的酱料会很干很柴）、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、葱姜蒜，老抽，生抽，冰糖，白酒（可选） 做法如下： 1.锅中放半锅清水，加入葱段和姜片，放入五花肉，小火煮至熟烂（大约二十分钟），把五花肉捞出来，晾凉不烫手后切成薄片。
2.将八角、桂皮、香叶、干辣椒用清水冲洗干净，然后沥干水分； 3.锅内放油烧至五成熟，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味，再下入切好的五花肉，反复翻炒至五花肉皮皱起来，并且均匀上色；
4.向锅中加入适量的老抽、生抽、冰糖、白酒（喜欢酒味重的可以适量多放一些），搅拌均匀，盖上锅盖焖煮半个小时左右（根据锅的容量而定，尽量让酱汁浓稠能够挂得住筷子）；
5.关火后让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天再拌入切好的葱花或者香菜即可食用了。 如果不喜欢吃太干的，可以在炒酱的时候适当多加一些汤汁，炖的时间也可以适当缩短。 我一般都是头天晚上做，第二天中午吃，放冰箱里冷藏效果更好。 做好的酱肉放在干净的玻璃瓶中，放入冰箱里冷冻，能存放很久呢，用来做菜，蒸饭都很棒！