面汤怎么弄好吃？
山西人，爱吃醋，爱吃面食。早上起来喝一碗滚烫的面汤是最美不过的事情了！ 先说用料吧 鸡蛋两个，菠菜一把（其实只要叶子部分），蒜四整瓣，香醋、生抽、辣椒油、胡椒粉、葱花适量。 做法步骤如下 1.锅里上水，烧开放入挂面煮到软，盛入碗中待用。
2.另起锅烧油，油热后打入鸡蛋，用筷子搅散，放少许盐调味。待蛋液稍凝固，用筷子搅成絮状。
3.把菠菜放入搅拌几下，倒入酱油、香醋调颜色和味道。如果喜欢芝麻酱的，可以放适量芝麻酱拌在面上。如果喜欢吃辣的可以放些辣椒油提味。最后撒葱花、胡椒粉提香。一碗美味的菠菜鸡蛋汤就出来了。
我吃的时候有时放醋多，有时放醋少，因为感觉打散鸡蛋和蔬菜的过程就已经入味了，后面只是调色和提香，所以可以根据个人喜好调整。 我是北方人，喜欢大碗喝酒大口吃面，这一碗面里可以没有菜，但决不能没有汤！而且必须是金黄色的浓郁汤汁。这浓浓的香味就是来自于炒制的蛋液与醋、酱油等融合而来的。