荞头怎么腌制方法酸辣？
夏天来了，又是吃荞头的季节！ 之前分享过辣椒、蒜的腌渍方法，今天来分享我最喜欢的——青芥辣汁腌荞头！ 说起这青芥辣，应该算是小米椒的一种，主要特征就是辣！非常辣！吃不了辣的慎买！ 青芥辣原产于泰国，后来传入我国南部和东南亚地区，现在在北方也常见种植。它和小米椒都属于刺激性辛辣香料，常被用于调制酱料，提升酱香味。不过味道可不一样，小米椒是辣的清香，而青芥辣是辣的冲鼻，闻着就觉得上头！
我喜欢吃酸的，所以做的菜常会带点儿醋味。而用青芥辣泡出来的咸菜，就是这个味儿～特别开胃！ 下面来看看做法吧~ 准备食材： 新鲜的荞头（已经削好皮的）、青芥辣、白醋 第一步：洗一洗 第二步：切一切 第三步：拌一拌 小提示：
1.切好的荞头用清水浸泡，防止氧化变黑；
2.喜欢脆口的可以多放点白醋哦～ 我用的就是这种玻璃罐，用来装酸嘢特别合适，干净又方便。 放一勺白砂糖搅拌均匀，可以让味道更甜一些～ 我用的是这种窄口瓶，装起来不容易倒出来，大家可以试试平底广口瓶啦～ 盖上盖子，放到阳光暴晒的地方，几天就可以吃了。 吃的时候拿出来拌一拌，香喷喷的酸辣爽口啊～ 用来下饭，再配上一瓶冰爽凉啤酒，啊～美滋滋～