泥炉做什么好吃？
我喜欢吃泥炉排骨，但是不喜欢吃排骨，所以我一般做泥炉饭。 首先准备大米，适量即可 我用的是电饭锅蒸米饭的按钮控制米和水量的比例。
准备一个锅子，不要太大，不然加热的时候会因为锅子的体积变大，从而让水分快速流失，影响口感。我用的是电陶炉平底锅，你也可以用煤气灶或者电磁炉。
把淘干净的米放入锅中，加水，开大火煮开，然后转成小火慢慢焖熟。 在焖制的过程中，我们来做排骨。买回来的排骨用清水浸泡出血水，期间换几次水，这样能很好的去除腥味。
然后锅中烧开水，放入料酒、姜葱等去腥，水开后加入排骨，再次煮出血沫后，捞起冲洗干净。 这时候排骨已经处理完毕，可以准备下锅了。
热锅冷油，倒入冰糖，用小火慢慢炒糖色。
糖的颜色变成焦糖色就马上出锅，否则会苦。 接着倒入排骨不停翻炒至上色。 往锅里倒入适量的生抽、老抽，继续翻炒。
接着投入八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒出香味。 倒入热水（一定要冷水起步），加入盐调味，水要没过排骨。
盖上锅盖，小火慢炖一个小时左右，关火先不要揭盖子，让排骨再入味十分钟。 十分钟后揭开盖子，用筷子轻松插入排骨就可以拔出，表示排骨已经熟了。
最后将炖好的排骨连汤带水舀到准备好的白米饭上，拌着吃就可以了。