驴排怎么焖好吃？
买回来的驴排用清水浸泡血水约20分钟（中途多换几次水）。 然后加入葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮等调味品，加入生抽、老抽、醋、料酒等适量调匀后，放入高压锅里炖约半小时左右。 出锅前10分钟可以放入土豆块或萝卜块一起炖煮，更入味。 如果想更好吃一点就烤一下，我一般用空气炸锅烤，温度调成200°，大约30分钟左右就好啦~ 我比较喜欢的做法是炒糖醋排骨用的那种糖醋汁拌饭，哈哈，特别下饭！
也可以做成椒盐的，把花椒麻椒小火炸至酥脆，捞出扔掉，然后把炸好的驴排放进去拌一拌就可以啦～超级香！
还可以切成薄片，拌上剁椒和葱花，口感也特别好！