推荐一道简单又好吃的鱼翅汤——山药鱼翅汤 材料准备：山药一根、鱼翅一把、猪瘦肉二两（可多可少）、生姜三片，食盐适量。 制作过程如下： 1.将鱼翅冲洗干净后，放到沸水里焯一遍，然后取出沥干水分备用； 2.把山药去皮，清洗干净后切成块状；猪肉清洗干净后，切成薄片；生姜刮去外衣，切成姜片； 3.汤煲中倒入适量的清水，放入所有食材，慢火煲三个小时，调入食盐饮用。（因为鱼翅本身含有较多的营养物质和蛋白质，所以无需另外加鸡精或者味精调味了。） 小贴士： 这道汤品有健脾养胃、补肺益肾的功效，非常适合中老年人日常养生饮用。
不过需要注意的是，由于鱼翅中含有较多的嘌呤，所以对于痛风病人来说，不宜多喝。而且因为鱼翅的氨基酸含量高，因此患有甲状腺肿瘤的病人也不宜多食。 最后友情提醒一句，鱼翅虽好，可不要被电视剧骗了哦！虽然它含有丰富的氨基酸和蛋白质，但是却没有美容养颜的效果呢～（笑）
闵智翔优质答主冬瓜鱼翅煲
主料：冬瓜1200克调料：干贝50克、猪蹄400克、猪骨300克、火腿25克辅料：鱼翅250克、精盐5克、味精2克、胡椒粉少许
制作工艺：
冬瓜鱼翅煲1.将冬瓜去皮去籽洗净切成片；火腿切成片；2.猪蹄洗净，剔去残毛污物；猪骨洗净；干贝用温水浸泡发大；3.取一大砂锅，先放入足量的水，待水沸时，先放入干贝、猪蹄与猪骨一并煲3小时候；再放入发透的鱼翅煮至酥烂；4.将煮好的鱼翅捞入另一煮锅，重新加水煮开，加入精盐、味精、胡椒粉、冬瓜、火腿煮沸，盛入汤碗即成。香酥鱼翅
主料：鱼翅（水发）150克辅料：生菜（团叶）50克、鸡蛋清50克调料：料酒15克、盐5克、味精2克、大葱10克、姜5克、花生油50克制作工艺：
1.将发好的鱼翅放清水中漂洗干净，撕成细丝；生菜叶洗净切成细丝；葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片，均拍松。2.将生菜丝下入沸水锅，加少许盐烫一下捞出放盘内垫底。3.锅置火上，放20克油，烧热后葱段、姜片下锅煸炒片刻，加800毫升水，加入料酒、精盐、味精，然后下入鱼翅丝，用小火炖约1小时，拣去葱姜，将鱼翅码在生菜丝上。4.将炒锅置于火上，放入30克油，把鸡蛋清放入炒锅内煎熟，浇在鱼翅上即成。
