豆角可以做什么家常菜？
在吃豆类食物中毒的患者中绝大多数都是因为豆角没有炒熟，豆类食物生吃容易引起中毒，所以一定要把豆角全部炒熟，再摄入肠胃中才会比较安全，不过炒豆角也需要方法正确，炒的时间太长或太短，都会引起食物中毒。
炒豆角前最好先焯烫一遍
豆角不煮熟会造成中毒的主要原因，主要是因为生豆角中有一种叫做皂苷的物质，这种物质在180℃的高温下才能够完全的消散和分解，如果炒豆角的时间太短或没有炒熟，就会导致皂苷在体内积累，并转化成有毒的皂甙，引发头晕、头疼以及呕吐和中枢神经系统兴奋等症状，严重的甚至还会出现抽筋、呼吸困难以及恶心呕吐等食物中毒现象，而严重伤害人们的中枢神经系统，严重时可致死。
将豆角焯烫一遍
将豆角焯水，就能有效地祛除豆角中的有毒物质，而且还能使豆角的质地更加脆嫩，口感更好，而且焯水之后做炒豆角，不需要炒太长时间，只要把豆角炒熟炒脆就可以了。虽然焯过水的豆角中毒风险大大降低，但是也不能忽视，所以小编建议将豆角煮熟一点，或者炒的时候添加一点酸性的物质，能有效地破坏豆角中的有毒物质，让豆角更加安全，而且味道更好。