怎么包子馅好吃？
题主说的是菜包子还是肉包子，或是酱肉包子 首先说包子的面皮。其实包子面的和制作过程很简单，就是和普通面团的制作方法一样，但是包子的面和饺子面稍微有点不同，包子面要更软一些，所以和面的时候水可以多一点，和好的面团要多松弛一下，这样包子皮才会更有嚼劲。
再说肉馅，如果是肉包子的话，可以选择肥瘦相间的猪肉来做馅料，纯瘦肉馅做的包子会发干，有肥肉做出来的包子才香滑多汁。 做好肉馅的步骤也很简单。
第一步就是剁肉，把买回来的肉馅用菜刀剁成肉馅糊状，注意不要剁得太碎。
第二步加入配料。一般来说包子的馅料不需要加入酱油、料酒等调料上色，因为肉类本身就有一定的色泽，如果颜色过于苍白，可以加入一小勺的生抽。除此之外还需要加入葱、姜汁（或者葱姜水）去腥增香。
第三步加入辅料。一般包子馅料需要的辅料是咸菜（雪菜/酸豇豆）、香菇、豆腐干之类的。先把需要剁的辅料剁好，然后和其他原料混合在一起，加入少许食用油拌匀，这样包包子时不会黏连。
第四步调味。这一步可以根据个人喜好来调味，喜欢偏咸的就多加点盐，喜欢甜口的就加点白糖。总之按照自己的口味来调即可。