姜芽如何腌制的方法？
1、准备材料 二荆条辣椒50克（如果不喜欢吃辣的，可以用青椒或者小红椒代替）、生姜250克、白糖50克、白酒300毫升；
2、制作步骤 把辣椒和生姜清洗干净后晾干表面水分； 用刀把红辣椒切成薄片，姜切成姜末备用； 在容器中放入一层姜片，然后铺上辣椒粉，再撒少许食盐，这样重复放至最后； 往容器里倒入清水，水量大概至容器三分之二处即可； 再往里面加入白砂糖和高度白酒，搅拌均匀后盖上盖子密封起来； 放到阴凉通风的地方进行腌制，时间大概三四个小时。看到容器里的水变少了，就及时补充水分； 三天之后打开盖子，你会发现里面有很多浑浊的沉淀物，这些是杂质浮上来形成的，用清水冲洗干净，就可以装入瓶子里供使用了。
3、食用方法 腌好的姜芽最好放在冰箱里冷藏保存，这样可以保持一个月左右的时间； 拿来做菜的时候，可以根据自己的口味酌量添加，比如做鱼的时候可以放一些姜芽沫进去增香去腥。