我是南方人，平时特别爱吃五香豆腐干。我吃的五香豆腐干与北方的不同，不是那种熏的，而是卤的和晒干的。在南方，一般用冬阴汤（就是酸辣汤）下面吃；也有用鱼腥草、黄瓜或者青菜炒着吃，味道都很不错。 我吃过最好吃的五香豆腐干是湖北襄阳那边生产的，叫“襄阳卤酱干”。虽然名字叫“酱干”，但不是甜的，它的香味是用各种香料熬出来的，非常浓香扑鼻，而且入口咸淡适口，非常耐嚼，越嚼越香，真是回味无穷啊！
我曾经买好多次，不过后来买不到啦，现在想吃只能网上购买了，如下图，你们也可以搜一下 “襄阳卤酱干” ，反正我觉得比绝味和周黑鸭都要好吃很多！
尉迟泓锋优质答主上海五香豆选料讲究，它以产自江西、湖南等地的“血本”赤豆为最佳，个头浑圆饱满，成色均匀鲜亮，肉质坚致。
五香豆的加工工艺颇为特殊，除了需选用上乘精盐、上佳黄酒等辅料外，还必须在配方中放入八角茴香、花椒、桂皮、香叶、沙仁、豆蔻、丁香等十数种香料。用文火长时间煮制，让豆子在不断翻炒中浸润醇香。出锅后，再经一夜冷却，才使得颗颗五香豆香透表里，味道特别入肉鲜美。
如今，城隍庙的“光明邨”和第一食品商店出售的五香豆颇出名，不但豆香馥郁、酥松可口，而且色泽红棕。如果买上一大袋回家，还须放在大口玻璃瓶内加盖密封。若是敞开袋子，隔夜便会出现“串香”现象，不仅会将柜子内的食品和衣物“香个遍”，而且连睡在抽屉旁的人都能闻到阵阵浓香沁人肺腑。
