牛肉怎么墩好吃？
说到炖牛肉，我可就不困了啊！ 那可是我最拿手的东西啊！ 什么土豆茄子萝卜等等各种蔬菜跟它搭配那是绝配哦！ 关键是我家的炖烂又快又入味啊！ 那可是连筷子都夹不起来一块的那种感觉，软绵鲜香。 接下来分享下我的做法啦~
首先选牛腱子肉（这个部位的肉肉比较嫩而且筋比较少）
1、准备一个砂锅，冷水下锅，放入切好的牛肉，加入大葱、生姜和大蒜，倒进料酒去腥。 开火煮，锅开以后撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢炖一个半小时左右。 注意：千万不要用冷水直接下锅炖哦，这样会紧皮缩肉很难炖烂的。
2、一个半小时后，关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味。 这一道准备工作就做完了，是不是非常简单呢？ 接下来我教你秘制酱料的做法
3、准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段和花椒粒各适量。 再准备豆瓣酱一瓶，老干妈两瓶，东古酱油和生抽适量。
4、把步骤3里的香料用清水清洗一遍沥干水备用。 然后把所有辅料放进去，小火慢慢熬，直到香味浓郁时就可以关火了。 这个时候可以试下味道调至合适为止。 做好的酱料放凉后可以装进玻璃瓶里盖上盖子密封储存。
5、一天之后你就可以吃到软糯喷香的牛肉啦！ 吃完肉剩下的酱也可以加些水继续熬啊熬啊，反正越熬越香啊~ 我一般会用来拌饭或拌面吃，美味极了！ 一碗下肚舒坦~