什么可以和土豆一起炖？
1 土豆烧牛肉。这个菜是地道成都菜，很多老成都都会做，但外地人很少会吃，因为味道是真的重。如果你能找到郫县豆瓣(注意，一定是郫县豆瓣)和刀口辣椒，那这道菜的口味基本上就可以保证了。先下油把牛肉炒得半熟，再下剁碎的豆瓣酱和其他调料，把汤汁收到快没的时候加入切好的土豆块，小火慢慢收干，让酱香味充分浸入到土豆里就可以了。
2 土豆焖排骨。跟土豆烧牛肉一样，这是道地道川菜。不过做法稍微有点不同，先把排骨用盐、生抽、老抽、淀粉腌起来，再把切成块的土豆煎炸金黄。注意，这里的炸土豆要稍微硬一点，熟了之后口感比较好。然后把排骨放进去翻炒，加料酒、八角（一定要八角！）、桂皮、香叶，倒水没过排骨，大火烧开转中小火慢炖至排骨软烂，最后加入土豆，大火收汁就好了。这道菜也可以保证你吃到好吃又正宗的土豆。
3 糖醋鲤鱼。可能你不敢相信，糖醋鲤鱼也可以用土豆来做。在鱼身上划花刀，然后用油炸酥，捞出备用。锅内留少许底油，下葱花姜片爆香，然后放陈醋、白糖、酱油，下汤或水，把炸好的鱼放进去，小火焖煮十分钟，开大火烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
4 酸辣土豆丝。这应该是最普通的酸辣土豆丝了，但是要想做到酸甜爽脆不容易。首先是选原料，一定要选用新出的嫩土豆，老土豆的口感会比较面。其次切丝要用刨子，不要用刀切，这样土豆丝长度适中且均匀。下锅焯的时候水温不能太高，大约四五成热的时候下锅，用筷子轻轻翻动，以免粘锅。焯好后过凉水，沥干待用。最后调酱汁，白醋、白砂糖、酱油调成酱汁，尝一下咸淡。捞起沥干水的土豆丝放到酱汁里面，搅拌均匀，盖上盖子闷二十分钟。等酱汁完全入味后，可以起锅装盘啦。 其他还有很多很多，土豆真是百食不厌啊…