土豆好熟还是茄子好熟?

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土豆好熟还是茄子好熟?

土豆和茄子,那一个更好熟呢?这貌似是一个白痴都会回答的问题,当然是土豆啦,埋在地底下,一动不动,等到合适的时候,自己就会长大,不费一点力气,就饱餐一顿。

可是,最近,我的这位朋友似乎遇到了麻烦。因为有一次做饭时,她跟男友提出了一个要求:把土豆和茄子炒一下。男友十分不情愿地说:“土豆好熟,茄子太费事。”

朋友一下就愣住了,土豆好熟?这还有没有错了,明明是茄子好熟一些,再说,也不费一点力气呀。于是,气呼呼地做了两个土豆松。

对于这位朋友的问题,其实是一个习惯问题。很多人都有这样一个习惯,就是做菜时,不愿意将两种不同的食材放在一起。当然,这个也可以理解,毕竟人的口味是不同的,可能这位朋友男友比较习惯偏爱吃土豆,而朋友比较习惯吃茄子。

如果你问我,那我肯定地回答:“茄子好熟。”难道你没发现,我们在街上购买的茄子,很多都是紫色或者紫红色吗,就是因为茄子皮里面含有花青素,遇到了具有更强氧化能力的铜离子,就会发生变色反应,呈现出我们看见的紫色。当然,也可以看到,一些茄子是带有一点白色的,那便是并没有遇到更强的氧化能力,铜离子没有被锁住。

也就是说,不管茄子是不是更容易熟,单从味道和颜色上来说,都明显高于土豆。

再从吃法上来讲,土豆的吃法虽然多,但是最常见的,也是最常见的能够好熟的方法便是切成丝,蒸、炒、炖都行。而茄子呢,可以做成麻辣茄子丁、糖醋茄子、炸茄子、烧茄子等等等等。

这样一比较,是不是觉得茄子更胜一筹呢?

虽然,从以上的种种分析来看,茄子明显胜过土豆,但依然有不愿意放弃土豆的人,他们的理由是:土豆在营养上面占有绝对的优势,是人体生长发育的重要食材,尤其对于生长发育期的小孩更是必不可少。

行,你看上土豆的营养了,但是,你是怎么把土豆做好吃的?你知道有多少土豆美食?我们来一摆:土豆烧肉、炒土豆丝、烤土豆、炸土豆、蒸土豆、煮土豆,然后呢?没有了。只有这么多,而且没有一道菜是土豆专门菜。即使是炸土豆、溜土豆也行,可现实生活中,这些少之又少。

再来看看茄子的吃法:凉拌茄子、肉片烧茄子、茄子焖豆角、清蒸茄子、炸茄子裹鸡蛋、干煸茄子、鱼香茄子……数不清,百吃不腻,而且每一个都是茄子专门的菜。

或许,到了这个时候,有些依然热爱土豆的人就会说了,虽然,你说的这些都是真实的,但那又怎么样,土豆淀粉含量高,含糖量低,且热量低,这些不都符合减肥人士的要求吗?好的,那咱们再来看一看茄子。茄子的茄子成分中,虽然也是含水量很高,但它的淀粉含量也不少。另外,茄子的糖含量要比土豆高很多,热量也相应地高一些,当然,这一点对于土豆而言不算缺点,但对于茄子来说,不能用于炒菜,那在其余的方面,茄子是否比土豆好一点呢?

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