炖排骨可以放什么？
一、炖排骨可以放的材料
炖排骨可以搭配的蔬菜比较多，能够吸收排骨的鲜香味道，比如莲藕、土豆、萝卜、玉米等根茎类蔬菜。另外，还可以搭配木耳、香菇等菌类，搭配冬瓜、南瓜、西葫芦、西红柿等瓜果类蔬菜。
二、炖排骨的技巧
炖排骨先将排骨冷水下锅焯水，煮至沸腾后撇去浮沫，再加入适量的葱、姜、料酒去腥，焯水完成后捞出，将排骨上残留的血沫冲干净以免影响汤色。
炖排骨时火力很重要，开始时用大火烧开，将炖锅内的水烧开，使炖排骨的汤汁沸腾，煮开后，将大火转小火慢炖，使排骨均匀受热，从而达到肉质酥软、味道香浓的目的，炖的时间一般在30-40分钟。