儿童多吃菠菜？
菠菜虽然营养丰富、味道鲜美，但儿童过多食用也会带来许多不利。
菠菜含有草酸。草酸在人体内如果遇上钙质，便会生成不溶解的草酸钙。儿童的肾脏发育尚未完全，排泄功能尚未完善，过多的草酸无法排出体外，积于肾脏当中，易形成结石，因此，患肾结石和尿道结石的儿童大多有喜食菠菜的习惯。
菠菜含有干扰钙质吸收的干扰素。儿童正处在发育期，每日需要大量吸收和补充钙质。菠菜含有干扰素，影响人体对钙质的吸收，如果儿童食之过多，就可能造成缺钙，影响身体发育。
菠菜含有胡萝卜素抑制剂。儿童要保护视力，需经常摄入胡萝卜素，菠菜中含有胡萝卜素抑制剂，阻碍人体对胡萝卜素的吸收，长期多吃菠菜，容易使儿童视力发育不良。
菠菜含有硝酸盐。硝酸盐本身对人体无毒害，但在人体内的酶或是腐败细菌的影响下，可脱氢转化为有毒性物质亚硝酸盐。儿童身体内代谢酶的活性较高，菠菜中所含硝酸盐在儿童体内很容易转变为亚硝酸盐，而亚硝酸盐在人体肠胃内又可与血红蛋白结合成一种叫亚硝高铁血红蛋白的物质，严重干扰血液的血氧功能，不利于人体正常生理代谢，导致机体缺氧，特别是神经系统功能受到严重干扰，使儿童表现为不同程度的缺氧症状以及运动能力减弱，发育减缓。
此外，菠菜含有大量膳食纤维和抗蛋白酶物质，可能会影响儿童蛋白质和微量元素的吸收，而且还可能对儿童胃肠功能造成紊乱，特别是发育不良和患有肠道疾病、包腹痛、腹泻、营养不良的儿童，多吃菠菜会加重症状。因此，对大多数儿童来说，对菠菜要适量食用，不要长期以菠菜作为绿叶菜的主要来源，同时在烹调菠菜前最好先焯一下，以降低草酸和硝酸盐含量。而对患肾结石、尿道结石、肠胃功能紊乱、发育不良的儿童，最好少吃或不吃菠菜，即使是经常吃其他的绿叶菜，一周也最好不要超过4次，一次不要超过50克。